Kurkuma: Die Geheimwaffe zum Abnehmen?

Für Nahrungsergänzungsmittel wird oft der isolierte Wirkstoff Curcumin benutzt. Allerdings hat auch die gesamte Kurkumaknolle positive Eigenschaften, die teilweise besser wirken als Curcumin. Neben Curcumin sind eine Vielzahl an weiteren Inhaltsstoffen vorhanden wie zum Beispiel Tumerin. Auch die Kombination dieser Stoffe muss in Betracht gezogen werden, wenn die Wirkungen erforscht werden sollen.

Auch wenn Bretter und Plastikschüsseln verfärbt werden, ist das kein Grund zur Panik. Du musst eventuell nur etwas länger schrubben. Sie lassen sich mit dem kleinen Wunder-Hausmittel Backpulver wieder sauber machen.

Hilft Kurkuma beim Abnehmen?

Kurkuma ist ein natürliches und schonendes Hilfsmittel beim Abnehmen. Der positive Effekt bei Gewichtsproblemen wurde bereits in mehreren Studien nachgewiesen. Eine Studie aus 2015 zeigt, dass die Supplementierung mit Curcumin neben einer Diät bei Menschen mit Übergewicht die Gewichtsabnahme innerhalb 30 bis 60 Tagen auf 4,9% gesteigert hat.

Die Personen, die kein Curcumin bekommen haben, haben nur etwa 1,9% abgenommen. Der Hüftumfang der Kurkuma-Gruppe hat sich zudem um rund 1,8% mehr als bei der Kontrollgruppe verringert.

Bei 80 Kilogramm Körpergewicht wären das schon ca. 3,9 Kilogramm über den Zeitraum von 30 bis 60 Tagen. Natürlich ist Kurkuma allein kein Allheilmittel. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung spielt beim Abnehmen immer noch die wichtigste Rolle. (2)

In der frischen Zubereitung sollte Kurkuma auch immer mit schwarzem Pfeffer verwendet werden. Das darin enthaltene Piperin steigert die Bioverfügbarkeit von Curcumin und mach den Wirkstoff dadurch besonders effektiv.

Studien haben gezeigt, dass die Bioverfügbarkeit des schwer aufzunehmenden Curcumin durch Piperin bis zu 2000% gesteigert werden kann. (10)

Damit Curcumin Teil einer Therapie werden kann, müssen aber mehr aussagekräftige Studien mit Menschen durchgeführt werden. Vorsichtshalber sollte man nie länger als 2-3 Monate hohe Dosen von Curcumin einnehmen! Alle Studien zur Unbedenklichkeit waren nicht länger als 3 Monate.

Obwohl die Wirkung von Kurkuma und Curcumin von vielen Studien nachgewiesen wurde, sollte man die kleine Knolle nicht als Allheilmittel ansehen! Die Supplementierung ersetzt weder Arztbesuche noch verschriebene Therapien!

Viele Studien wurden bisher nur mit Tierversuchen durchgeführt oder bei geringer Teilnehmerzahl mit hohen Dosierungen von Curcumin. Alle bisherigen Ergebnisse sind aber sehr vielversprechend.

Die hier vorgestellten Präparate sind keine Arzneimittel, sondern lediglich Nahrungsergänzungsmittel und ersetzen keine verschriebenen Medikamente. Zudem sollte man immer beim behandelnden Arzt nachfragen, ob sich Nahrungsergänzungsmittel mit den Medikamenten vertragen!

Frischer Kurkuma und Kurkumapulver

Die frischen Kurkumawurzeln kannst du in einem gut ausgestatteten Supermarkt, wie zum Beispiel Edeka, in der Gemüseabteilung finden. 100 Gramm der Knolle kosten in der Regel zwischen 2 und 4 Euro. Man kann die Knolle auch außerhalb des Kühlschranks lagern, dabei sollte man sie aber vor Licht schützen.

Im Kühlschrank hält sie sich noch ein paar Tage länger. Wenn du die Knolle ganz fein zerreibst, setzen sich die ätherischen Öle frei und geben deinem Essen noch mehr Geschmack. Pass dabei aber auf deine Finger auf, denn die Knollen sind meist sehr klein.

Kurkumapulver ist in vielen verschiedenen Mengen erhältlich. Die günstigste Variante ist im Gewürzstreuer schon ab ca. 2,50 Euro für etwa 50 Gramm erhältlich, was praktisch ist, wenn du den Geschmack für dich erstmal austesten möchtest. Wenn du größere Mengen kaufst, solltest du auf jeden Fall darauf achten, dass das Pulver licht- und luftdicht verpackt ist. Das schützt die empfindlichen ätherische Öle, die Kurkuma so gesund machen.

1 Kilogramm Bio Kurkumapulver sollte in der Regel zwischen 10 und 20 Euro kosten.

Da man Kurkumapulver zum Würzen sehr sparsam verwendet, reicht das Pulver für eine lange Zeit. Vergiss nicht bei beiden Arten den Pfeffer zu benutzen!

Auch wenn die Curcuminkonzentration sehr gering ist und zusätzlich eine geringe Bioverfügbarkeit besitzt, zeigt der regelmäßige Verzehr trotzdem gesundheitliche Vorteile. Auch geringe Dosen halten Heißhungerattacken unter Kontrolle.

Kurkumaöl

Kurkumaöl ist eine stark konzentriertes, ätherisches Öl, das durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird. Um einen Liter dieses Öls herzustellen werden ganze 20 Kilogramm der Knollen verbraucht. Das Öl bewahrt zahlreiche Inhaltsstoffe und ist anders als die Curcuminkapseln kein isolierter Wirkstoff.

Zur äußeren Anwendung sollte man das Öl mit neutralen Ölen wie Kokosöl verdünnen. Teste vor der ersten Anwendung an einer kleinen Hautstelle, ob du das Öl verträgst. Ätherische Öle können bei falscher Anwendung und empfindlicher Haut starke Hautreizungen hervorrufen.

Die wertvollen Inhaltsstoffe des Öls sind sehr flüchtig. Daher sollte das Öl nur in dunklen, vor Licht schützenden Flaschen gekauft werden und zügig aufgebraucht werden. Achte darauf, dass das Kurkumaöl Bioqualität hat und zum Verzehr geeignet ist.

Kurkuma-Kapseln

Kurkuma Kapseln beinhalten den isolierten Wirkstoff Curcumin. Da die Präparate sehr hoch dosiert sind, sind sie im Vergleich zum sehr günstigen Gewürz ziemlich teuer. Dafür bekommt man natürlich mehr Curcumin, muss aber auf die anderen guten Wirkstoffe in Kurkuma verzichten.

Da nicht jeder das Gewürz gerne isst, ist die Kapselform ideal um Curcumin unabhängig von Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Achte beim Kauf darauf, dass Piperin unbedingt enthalten sein sollte, um die Bioverfügbarkeit zu erhöhen. Ohne Piperin wird auch die höchste Dosis zur Geldverschwendung.

Achtung! Kurkumapulver und Kurkumaextrakt sind nicht dasselbe!

Pass auch auf, dass du wirklich Curcuminkapseln kaufst. Oft liegt der Unterschied zwischen Kurkumapulver und Kurkumaextrakt. Pulver-Kapseln haben denselben Inhalt an Wirkstoffen, wie das günstige Gewürz mit nur etwa 2% Curcuminoiden.

Dagegen wird der Begriff Kurkumaextrakt oft als Name für Curcumin selbst benutzt. Natürlich könnten die Kurkumapulver-Kapseln das Richtige für dich sein, wenn du nach einer niedrigen Dosierung suchst. Curcumin-Präparate sind für etwa 17 – 25 Euro für 60 – 90 Kapseln erhältlich.

Hier ist nochmal eine kleine Übersicht zu allen erhältlichen Arten mit ihren Inhaltsstoffen und ungefährem Preis.

Besonders beliebt ist die sogenannte Kurkumamilch oder goldene Milch.

Wenn du eine Pflanzenmilch verwenden möchtest, solltest du zu einer fetthaltigen Sorte wie Kokos, Hafermilch oder Mandelmilch greifen. Der Fettanteil in der Kokosmilch ist allerdings ziemlich hoch und sollte daher (besonders während einer Diät) nur hin und wieder als kleine Belohnung angesehen werden.

Ein Curry mit Kurkuma und einer Prise Pfeffer ist also nicht nur eine schmackhafte, sättigende Mahlzeit, sondern kurbelt auch die Verdauung an.